قدرتی گیس ہیٹنگ اوون کا اصول یہ ہے کہ ہیٹنگ ٹیوب کے متحرک ہونے کے بعد تندور کے اندر ہوا اور کھانے کو گرم کیا جائے، اس لیے تندور کو مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچنے کے لیے خالی باکس کو پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ جبکہ پرانے ماڈل میں کوارٹج ٹیوبیں استعمال ہوتی تھیں، نئے ماڈل میں تمام تانبے کی ٹیوبیں استعمال ہوتی ہیں۔ عام طور پر تندور میں اوپر اور نیچے ہر دو تانبے کی ٹیوب، تندور کا حجم خاص طور پر بڑی ڈبلیو ٹیوب ہے، حرارتی ٹیوب کی لمبائی میں اضافہ، حرارتی کارکردگی کو بہتر بنانے کے. حرارتی ٹیوب میں صرف ایک طاقت ہوتی ہے، اور جب تندور مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے، تو حرارتی ٹیوب کاٹ دی جاتی ہے، اور جب تندور ٹھنڈا ہو جاتا ہے، تو حرارتی ٹیوب کو توانائی بخشی جائے گی اور دوبارہ گرم کیا جائے گا، اور اسی طرح درجہ حرارت کو یقینی بنانے کے لیے۔ تندور میں مسلسل ہے. لہذا تندور کی طاقت سے مراد وہ طاقت ہے جب اسے گرم کیا جاتا ہے، لیکن بیکنگ کے پورے عمل کے دوران یہ ہر وقت گرم نہیں ہوتا ہے۔
صنعتی تندور، گرم ہوا کی گردش کا نظام ایئر سپلائی موٹر، ونڈ ٹربائنز اور الیکٹرک ہیٹر پر مشتمل ہوتا ہے، ایئر انلیٹ ایئر کولنگ کے ساتھ سپلائی ایئر فین کی کارروائی کے تحت) (یعنی باہر کی ہوا، ونڈ روڈ سسٹم سپلائی ایئر پنکھے میں، ہوا بنانے والا اور ونڈ ٹربائنز کے ذریعے ٹھنڈی ہوا، ونڈ سسٹم میں ہیٹر کو یکساں ہوا کی فراہمی، گرم ہوا ہے۔ گرم ہوا ایئر پاتھ سسٹم کے ذریعے صنعتی تندور کے باکس باڈی میں داخل ہوتی ہے، اور پھر مختلف ہوا کے راستے بناتا ہے ہر کونے کو افقی یا عمودی طور پر ہوا فراہم کی جاتی ہے، تاکہ ہر پوزیشن پوائنٹ کا درجہ حرارت ایک جیسا ہو جائے، اور پھر صنعتی تندور میں آبجیکٹ کو گرم اور ٹھوس کرنے کے لیے گرم ہوا کا متبادل چکر لگاتار چلتا رہتا ہے۔ .
بنیادی اصول:
1. تندور کا گرم ہوا کی گردش کا نظام ایک ایئر سپلائی موٹر، ایک ونڈ وہیل اور ایک الیکٹرک ہیٹر پر مشتمل ہے۔ ایئر سپلائی موٹر ونڈ وہیل کو ٹھنڈی ہوا بھیجنے کے لیے چلاتی ہے۔
2. گرم ہوا کی گردش کا نظام ہوا کے درجہ حرارت کی یکسانیت کو بہتر بنانے کے لیے موزوں ہے۔ تندور کھولنے اور بند کرنے والے باکس کے دروازے کے سامان کی نقل و حمل کے عمل میں، درجہ حرارت کی قیمت متاثر ہوگی اور تبدیل ہوجائے گی۔ گرم ہوا کی گردش کے نظام کی یکسانیت زیادہ سے زیادہ رفتار میں کام کرنے والی ریاست کے درجہ حرارت کی قدر کے لیے سازگار ہے۔
